5 tilltugg till glöggminglet

12/12/2012

Julstöket är i full gång. Det är hög tid att lägga in sill och stoppa korv, baka lussekatter och pepparkakor. Och handla julklappar förstås. Julhandeln pågår för fullt och på vårt lager arbetar vi för högtryck för att ni ska få alla era klappar i tid.

Men än är det många dagar kvar till dopparedan och först är det dags för glöggmingel – ett härligt avbrott i julstöket. Och det är ju inte så dumt. Men vad ska man servera till? Inget fel på lussekatter och pepparkakor men komplettera gärna med några mer matiga tilltugg. Här kommer våra fem favoriter.

Cheddarklämmor

Läckra quesadillas med en riktigt smakrik engelsk cheddar. Lika goda som enkla!

  • Minitortillas
  • Cheddarost
  • Smör

Lägg rikligt med cheddarost mellan två minitortillas, stek i smör. Skär i trianglar. Enklare kan det inte bli!

Pepparkakor med gorgonzola och glöggsirap

Pepparkakor med grönmögelost är en modern klassiker. Vårt tips är att blanda gorgonzola med mascarpone till en lagom krämig konsistens och toppa med glöggsirap. Gott och coolt!

  • Pepparkakor
  • Gorgonzola
  • Mascarpone
  • Glögg
  • Sirap

Blanda gorgonzola och mascarpone (i ungefär lika delar) till en lagom krämig konsistens. Tag lika delar glögg och sirap, koka ihop och kyl . Servera pepparkakorna med en klick gorgonzolacrème och ringla glöggsirap över.

Pepparkakor med rökt lax och pepparrot

Ett härligt komplement till grönmögelosten är en röra på rökt lax och pepparrot.

  • Pepparkakor
  • Mild färskost, t.ex. Philadelphia
  • Rökt lax
  • Pepparrot

Blanda en mild färskost med färskriven pepparrot efter smak. Vänd ner finskuren rökt lax och smaka av med salt och peppar.

Kryddiga mandlar

Juliga mandlar som funkar lika bra på glöggminglet som julfesten. Variera kryddorna efter smak. Lite hetta i form av curry och svartpeppar är ett schysst komplement till julkryddorna.

  • 200 g skållade mandlar
  • 1 msk socker
  • 1 msk blandade kryddor, t.ex. kardemumma, ingefära, kanel, kryddnejlika, curry och svartpeppar
  • lite sirap

Mortla de hela kryddorna och blanda med de malda och sockret. Lägg mandeln i en kall panna. Sätt på medelvärme och rosta mandlarna. När de precis börjar ta färg häller du sockerblandningen över. Rosta mandlarna under omrörning tills sockret smält och de får fin färg (typ 5-10 minuter). Om pannan är för kall smälter inte sockret och är den för varm blir de brända. Ringla gärna lite sirap mot slutet så blir de snyggt glansiga och knäckiga!

Grönkålschips

Grönkålschips har varit en snackis i matkretsar ett tag och mitt tips är att de i år tar plats bland våra allra populäraste tillbehör på glöggminglet. Inte minst tack vare Jenny Strömstedt, som lagade de här enkla och läckra chipsen i TV4:s nyhetsmorgon. Otroligt läckra och enkla att göra. Grönkålschipsen gör sig också bra med annan julmat och jag undrar om de inte ska få ta plats på mitt julbord i år.

  • Färsk grönkål
  • Olivolja
  • Flingsalt
  • Citron

Repa av bladen från grönkålen och bred ut på bakplåtspapper. Blanda med olivolja, pressad citron efter smak och flingsalt. Baka i ugnen på 160 grader varmluft eller 180 grader vanlig ugn tills kålen blivit krispig (ca 15 minuter).

Essence Rødvin 4-pak 45 cl manufacturer logo

Essence Rødvin 4-pak 45 cl

485.16 kr 319 kr
SV50 Sous Vide Cirkulator manufacturer logo

SV50 Sous Vide Cirkulator

1 718.61 kr 899 kr
Provence Plus Grydesæt 5 dele manufacturer logo

Provence Plus Grydesæt 5 dele

3 360.23 kr 969 kr