Citrusfrukter till nya höjder med rätt verktyg

4/20/2013

Citrusfrukter är fantastiska både till matlagning, till att äta som de är eller som juice. Frukterna är alla smakrika och saftiga, men med en oerhörd variation mellan de olika frukterna i balansen mellan sötma, syra och beska. Svalkande färskpressad apelsinjuice för den som är sugen på något sött, en skvätt citron på torskfilén eller strimlad lime som garnering på cheesecaken. Ibland glömmer man bort vilka möjligheter som finns med citrusfrukter, men i det här inlägget får du en uppfräschning och inspiration kring vad du kan göra med citrus om du har de rätta verktygen.

Pressa juice att dricka

Att du kan pressa apelsin, grapefrukt eller blodapelsin till en läskande dryck är kanske det första du tänker på när du tänker på vad man kan göra med citrus.

Det enklaste redskapet för att få egen färskpressad juice är en manuell handhållen juicepress.

Juicepress från Chef'n
På bilden: FreshForce Apelsinpress från Chef'n

Du kan också använda en elektrisk juicepress:

elektrisk juicepress
På bilden: Mixican Juicepres från C3

Ska du göra en ordentlig omgång juice kan du ta hjälp av en juicemaskin.

juicemaskin från Philips
På bilden HR1870 Juicemaskin från Philips

Har du en matberedare kan du även använda den för att göra juice. Kanske ingick något tillbehör för att göra juice?

matberedare för att göra juice
På bilden: Masterchef 5000 från Moulinex

Riv citrusskalet

Rivet lime- eller citronskal är en självklar smaksättare t ex i bakning.

riv citrusskal rivjärn
På bilden: FreshForce rivjärn från Chef'n

Strimla skalet

En snygg servering kan förhöja intrycket (och på något sätt även smakupplevelsen) enormt mycket. Strimlat citrusskal ger den där lilla extra lyxkänslan

citrusskrapa för strimlat citrusskal
På bilden: Citronskrapa från Cuisipro

Julienne är ett annat verktyg än citrusskrapan här ovan. Juliennen kan användas till att strimla t ex morötter men fungerar även bra för citrusfrukter.

Julienne
På bilden: Julienne från Cuisipro

Pressa juice till dressingar etc

Ska du bara pressa en mindre mängd juice kan många av redskapen här ovan vara overkill. För att pressa en eller två lime är det här ett väldigt smidigt verktyg


På bilden: Limepress från Mastrad

Spraya citrus på maten

Ska du toppa lite med citron på fisken eller köttbiten på grillen är en citrusspray ett sjukt smidigt hjälpmedel.

Citrusspray från Lekué
På bilden: Citrusspray från Lekué