Tagine
Her har vi de nordafrikanske keramikgryder!
På KitchenTime har vi forskellige taginer med forskellig design, og i forskellig materiale, blandt andet har vi taginer i rustfri stål, keramik og støbejern, og samtlige kan vaskes i opvaskemaskine! Er du ude efter en farveglad tagine så anbefaler vi en limegrøn i keramik fra Appolia, eller en cerise i støbejern fra Le Creuset. Hvis du hellere er ude efter en stilren tajine med neutral farve så anbefaler vi dig en fra Rösle i farven metal, og en hvid tajine i støbejern fra Beka.
For dig som ikke kender til en Tagine, eller Tajine, så er det en form af glaseret keramikgryde som er meget populær i det nordafrikanske og ikke mindst det marokanske køkken. Det kegleformede låg gør at dampen fanges i toppen og derefter drypper ned i maden så den ikke tærkoger som en normal gryde. Dette gør at maden bliver smagfuld og duftrig, samt meget mør. Når du har koget en gryde i taginen så skal den stilles frem på bordet direkte, så maden stadig simre når den serveres. Der findes uendelig mange opskrifter på retter som laves i taginer, blandt andet marokansk gryde, og marokansk gryde kan indeholde både fugl, fisk, og lam.