Wokpande Kulstofstål 32 cm

Stor wokpande med flad bund, der er velegnet til både større og mindre serveringer. Den flade bund gør det nemt at opnå en rigtig høj temperatur i panden, selv på et elkomfur.

Inden du bruger den første gang Panden leveres indkapslet i et tyndt lag hård voks. Dette er ikke farligt, men bør fjernes inden brug første gang. Fyld panden med vand og lad det koge i et par minutter. Hæld forsigtigt vandet fra og vask derefter panden med opvaskemiddel.

Hvorfor kulstofstål?
Stegepander i kulstofstål er for mange det oplagte valg, når det kommer til stegning af kød, fisk og grøntsager. En belagt pande tåler normalt lave til middel temperaturer, mens virkelig høje temperaturer kan påvirke belægningen og overføre skadelige stoffer til maden. Kulstålspanden kan derimod næsten udglødes og er dermed et glimrende valg, når du hurtigt vil give din mad en dejlig stegeoverflade. Med hensyn til varmebestandighed svarer kulstål stort set til støbejern, men kulstålspanden er meget lettere med hensyn til vægt.

Sådan anvender man en kulstålspande Nogle er meget forsigtige med at "brænde" deres kulstålspande ind før brug første gang. Dette gøres ved at smøre panden med olie (helst hørfrøolie eller rapsolie) og derefter opvarme den gradvist og gentagne gange. Varmen igangsætter en polymerisationsproces: olien hærdes og danner en helt naturlig non-stick-belægning. Der er mange forskellige måder at "brænde" en pande ind på. Her på siden er der en instruktionsvideo, der viser en af måderne.  Andre ignorerer indbrændingen fuldstændigt og begynder at lave mad med det samme. Hvis man tager hånd om sin pande, bliver den bedre og bedre med tiden, uanset hvilken af måderne, man vælger.

Plejetips Der er generelt tre faldgruber, du bør undgå:
Rust. Kulstål ruster ekstremt hurtigt. Lad aldrig panden ligge i blød, og tør den altid helt af efter rengøring.
Ujævn bund. Opstår ved for store temperaturforandringer. Varm panden op gradvist til den ønskede temperatur. Spul aldrig vand fra hanen i en varm pande, lad den køle af inden rengøring.
Overdreven rengøring. En kulstålspande bør aldrig vaskes i opvaskemaskinen. Den skal helst heller ikke vaskes med opvaskemiddel (nogle gange er det nødvendigt for at fjerne lugt). Det hele handler om, at den indbrænding af olie, der sker ved hver anvendelse, gør panden bedre at stege med. Ofte er det nok at rengøre panden ved at tørre den af med køkkenrulle. En kulstålspande er sølvgrå til at starte med, men efter et par ganges brug bliver den mørkere for til sidst at antage en elegant, sort farve. Panden vil ikke gå i stykker af en grovrengøring, men du skal opbygge den naturlige "non-stick-belægning" igen.