Lad blot grovmalede bønner stå og trække i kanden i omkring fire minutter, og filtrér derefter kaffen ved langsomt at trykke det indbyggede filter ned, hvorved kaffegrumsen samles i bunden af ??kanden. Stempelkander har et grovere filter end almindelige kaffemaskiner, og dermed bevarer kaffen mere af sin smag og en større mængde æteriske olier.