Med en god brødkniv slipper du for at få en sammenpresset skive dej, og i stedet kan du nyde et lækkert, luftigt stykke brød. Du ved selv, hvad der passer bedst til dit behov, men brødknive med et langt blad kan anbefales. Til forskel fra en kokkekniv behøver en brødsav ikke at være smidig, men det er vigtigt at du kan skære igennem hele brødet på én gang. Til forskel fra de fleste andre knive har brødkniven et takket blad for at kunne skære igennem porøse materialer uden at mose dem, hvilket gør at en brødkniv kan bruges til at skære andre porøse madvarer, f.eks. tomater, lagkage og lignenede.