Kai Shun Nagare universalkniv har et blad fremstillet af VG2-stål og hardt VG10-stål, som er vekslet med 72-lags damaskusstål, og et ergonomisk håndtag i pakkatræ. Den japanske universalkniv tilhører Shun Nagare-serien og er perfekt til at skære små grøntsager eller frugter.