Med Miyabi 5000MCT Sujihiki filetkniv renses, pibes og fileteres der uden problemer. Kniven har et elegant D-formet håndtag, som giver fremragende greb, og det lange, spidse blad når ind overalt. Æggen er håndsleben til superb skarphed med traditionelle japanske metoder og glider legende let gennem de hårdeste hinder. Fungerer også fremragende som trancherkniv ved servering.