En grøntsagskniv eller chopper hjælper dig hurtigt og let med at hakke grøntsager eller andre råvarer og gør at du lave hurtige hakkebevægelser. Det ofte rektangulære knivblad gør at du får lige snit og kan hakke i et højre tempo end med et normalt, rundt knivblad. I denne kategori finder du også knive tilpasset til specifikke frugter og grøntsager som eksempelvis tomatknive.